Ramón Bilbao Mirto DOCa 1,5l Magnum

Mit dem Icon-Wein Mirto zeigen Ramón Bilbao und Chef-Kellermeister Rodolfo Bastida ihr ganzes Können. Dieser Wein hat Herz und Seele, sagt Bastida. Die Trauben für den Mirto stammen von über 70 Jahre alten Rebstöcken aus der Haro-Region. Nach sorgfältiger, temperaturkontrollierter Gärung zur optimalen Extraktion von Aromen und Farbe wird der Wein der malolaktischen Gärung unterzogen. Danach reift er 24 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern. Im Anschluss wird er ohne jede Schönung und Filterung abgefüllt und reift einige Monate in der Flasche weiter. Eine bessere Verbindung saftiger Aromen und dunkler Früchte mit leichten Sandelholznuancen kann es gar nicht geben. Eine begnadete Frische, gepaart mit feiner Würzigkeit und Mineralität, führt zu einem unendlichen Finale. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate in 35% neuer Alliereiche und wird im Anschluss ungefiltert abgefüllt. Sie erhalten den Mirto DOCa in einer 1,5l Magnumflasche.